Wassermelonen-Feta-Salat mit Omega-3

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Zutaten für 2 Portionen:

  • 1/2 Wassermelone
  • 1 Limette
  • 1 Orange
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Chilipulver
  • 50 g Pinienkerne
  • 3 Stiele Minze
  • 2 EL Omega-3 Total oder 2 TL Omega-3 Vegan

Zubereitung:

1/2 Wassermelone würfeln und beiseite stellen.

Das Dressing zubereiten, indem 1 Limette und 1 Orange ausgepresst werden. 2 EL Olivenöl und 2 EL Omega-3 Total oder 2 TL Omega-3 Vegan hinzugeben und alles verrühren. Nun 1 TL Chilipulver unterrühren.

Das Dressing nun über die Wassermelonen-Würfel geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Parallel dazu 200 g Feta grob bröseln. 50 g Pinienkerne nach Belieben anrösten oder pur belassen. 3 Stiele Minze grob hacken.

Nun kann alles auf 2 Schalen aufgeteilt werden. Hierfür zuerst die Wassermelonen-Würfel samt Dressing in die Schalen geben
und mit Feta, Pinienkernen und Minze bedecken.

Schon sind 2 Portionen dieses erfrischenden Wassermelonen-Feta-Salates fertig

Guten Appetit! 🙂

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