Zutaten für 2 Portionen:
- 1/2 Wassermelone
- 1 Limette
- 1 Orange
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Chilipulver
- 50 g Pinienkerne
- 3 Stiele Minze
- 2 EL Omega-3 Total oder 2 TL Omega-3 Vegan
Zubereitung:
1/2 Wassermelone würfeln und beiseite stellen.
Das Dressing zubereiten, indem 1 Limette und 1 Orange ausgepresst werden. 2 EL Olivenöl und 2 EL Omega-3 Total oder 2 TL Omega-3 Vegan hinzugeben und alles verrühren. Nun 1 TL Chilipulver unterrühren.
Das Dressing nun über die Wassermelonen-Würfel geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Parallel dazu 200 g Feta grob bröseln. 50 g Pinienkerne nach Belieben anrösten oder pur belassen. 3 Stiele Minze grob hacken.
Nun kann alles auf 2 Schalen aufgeteilt werden. Hierfür zuerst die Wassermelonen-Würfel samt Dressing in die Schalen geben
und mit Feta, Pinienkernen und Minze bedecken.
Schon sind 2 Portionen dieses erfrischenden Wassermelonen-Feta-Salates fertig
Guten Appetit! 🙂
