Zubereitung

• Grünen Spargel waschen und die unteren Enden abschneiden. Spargelstangen in ca. 4 cm lange Stücken teilen und mit etwas Rapsöl für 5-8 Minuten anbraten.
• Blattsalat, Radieschen, Mango und Avocado waschen.
• Radieschen putzen und in Stücken schneiden.
• Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die Avocado-Hälften anschließend in kleine Würfel schneiden.
• Die Mango ebenfalls von Ihrer Schale lösen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
• Alle Zutaten in eine große Schüssel füllen.
• Für das Dressing den Limettensaft, die Soja-Soße und den Agavendicksaft in eine kleine Schale geben.
• Anschließend 2 Esslöffel Omega-3 Total oder 2 TL Omega-3 Vegan hinzufügen und alles miteinander vermengen.
• Das Dressing über den Salat geben, alles umrühren und nach Belieben mit Erdnüssen garnieren.
• Guten Appetit!